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15 Alimentos Ricos en Grasas Saludables

Los alimentos ricos en grasas saludables son esenciales para llevar una correcta nutrición y tener una buena salud física y mental.

Normalmente, y de manera errónea, la grasa (o lípidos) es uno de los primeros nutrientes que asociamos con el colesterol alto, los triglicéridos altos y la salud de nuestro corazón.

Si bien es cierto que un exceso puede provocar no sólo un aumento de peso, sino también unos niveles altos de colesterol, triglicéridos e incluso de diabetes, no se deben eliminar de nuestra dieta, ya que son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Las grasas tienen su origen en la dieta, aunque algunas células son capaces de sintetizarlas. Constituyen el nutriente energético por excelencia ya que dan a tu organismo la energía que necesita para trabajar adecuadamente. Además están implicadas en la absorción de muchas vitaminas (llamadas liposolubles: A, D, E y K), y llenan los adipocitos (las células grasas) aislando tu cuerpo del frío.

Una correcta alimentación te brinda los ácidos grasos esenciales que tu cuerpo no puede producir por sí solo y que necesita para el desarrollo del cerebro, para el control de la inflamación y de la coagulación de la sangre.

Las grasas tienen 9 calorías por gramo, más de 2 veces el número de calorías de los carbohidratos y proteínas, que tienen 4 calorías.  Por eso los alimentos ricos en grasa se denominan “engordantes”.

La calidad de las grasas se mide según el contenido de ácidos grasos que tienen, que pueden ser saturados e insaturados. Ya habrás escuchado varias veces la recomendación de que tenemos que elegir una alimentación rica en grasas instauradas, evitando las saturadas. ¿Por qué? Porque estas última elevan el nivel de colesterol “malo” que, responsable del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

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